Kräuter frischhalten/konservieren (Gelesen 1807 mal)

[fars]

Ich muss bis Weihnachten Kerbel und Estragon frisch halten bzw. im Aroma konservieren.Welche Methode eignet sich am besten:a) In einem mit Wasser gefüllten Tupperschale einfrieren?b) Trocken einfrieren (im Plastikbeutel)?c) Im Plastikbeutel nur in den Kühlschrank legen?d) Ins Wasserglas stellen und dunkel und kühl aufbewahren?

[Akanthus]

meine Kräuter werden in Gläsern eingefroren.Waschen und locker in Gläser füllen. Man kann die gewünschte Menge dann bei bei Bedarf entnehmen.Klappt gut mit Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, ..........Kerbel und Estragon hab ich noch nicht eingefroren.

[Jayfox]

Einfrieren dürfte für die paar Tage nicht erforderlich sein. Insbesondere das Aroma von Kerbel würde das Einfrieren auch nicht überleben.Ich würde für beide Kräuter sicherlich c) wählen.

[brennnessel]

die paar tage bis weihnachten würde ich sie in einem glas wasser (eventuell mit einem stückchen holzkohle zum frischhalten) auf ein fensterbrett stellen.

[fars]

Bewirkt die Holzkohle das tatsächlich?

[gartenfreak †]

Estragon lässt sich sehr gut trocknen und wird dadurch noch geschmacksintensiver. Je nach Menge lohnt es sich wahrscheinlich, die Zweige luftig aufzuhängen und angetrocknet zu verwenden. Den Kerbel würde ich, wie hier schon vorgeschlagen, in ein Glas Wasser stellen und kühl (im Kühschrank) aufbewahren

[Eva]

Bewirkt die Holzkohle das tatsächlich?

Ich glaube, die absorbiert ein paar Bakterien, kann also schon sein, dass das hilft. Petersilie hält bei mir im Wasser ca. vier Tage in der Küche (warmes Fensterbrett), im Flur (kaltes Fensterbrett) länger, aber da vergesse ich sie immer.

[Aella]

ich würde auch c wählen, so hält es bei mir am längsten.kräuter vorher nochmal unter den wasserhahn halten und noch feucht in einen verschließbaren plastikbeutel.