Hier gab es: Donnerstag: Kleines Steak mit Pilzzwiebelrahm/Rahmzwiebelpilzen (aus Champignonstielen), Salat aus dem restlichen Stangensellerie und einer Wegmuß-Orange (mit gemahlenem Koriander, kann man wieder mal machen :) ), Freitag: die Köpfe der Champignons aus dem Ofen, gefüllt mit Bratwurstfül...

Oh Bottarga! Das ist so klasse. Dieser Thread ist schlimm, jetzt muß ich wieder mal Bottarga bestellen. ;)

[quote="martina 2" post_id=4297969 time=1743202583 user_id=996]Schälen und anderwärtig weiterverwenden. Daß sie nur kurz mitkochen sollen, spricht ja für die gewünschte zarte Komponente :)
[/quote]

Ja. Nun, ich werde es ausprobieren. :)

Man kann ja alles mit etwas Brühe einmal ausprobieren, ist ja nicht viel Arbeit. Ich frage mich immer noch, ob die Tomaten nicht in irgendeiner Form wieder zugefügt werden. Ansonsten kann es dem Rezeptschreiber doch egal sein, ob ich sie abtropfen lasse oder naß esse oder in den Müll gebe.

Danke Euch! Die gibt's jedenfalls, wenn das nächste Mal Besuch kommt. :)

Gute Idee, Tomatenmark! *notiert*

Hm... Viel Geschmack können ungehäutete (nur eingeritzte) Tomaten in fünf Minuten doch nicht abgeben? Ich bin nicht niggelig, ich möchte es nachkochen. ;)

Die Klößchen klingen wirklich gut, aber ich verstehe nicht, was mit den Tomaten in dem Rezept passiert: "Tomaten ... kreuzweise einritzen. ... in die Brühe geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. ... mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben, abtropfen lassen." Und dann? Au...

Danke! :) Das klingt gut!

Wie macht man die denn, Lieschen?

Das Aristo fiel weg. ;) Es ist so fiktiv wie die Insel Santa Lemusa, um die es bei diesem netten Projekt geht bzw. ging. Hoffe ich wenigstens. :P 8) Die Gewürzmischung (Paradieskörner mußte ich bestellen, alles andere hatte ich da) ließ das Hummus schon ein wenig pfiffiger schmecken als gewohnt, wob...

Hier gab es die letzten acht Tage: Dienstag: Schnitzel überbacken (Zwiebel, Knoblauch, Sahne, Frischkäse, Petersilie, Brühe, S & P - Mozarella), Gurkensalat, Mittwoch; Mini-Pizzas aus den letzten beiden Mini-Tortillas (Käse, Schinken bzw. Paprikasalami), Paprikasalat, Donnerstag: Matjes aus der ...

Falscher Thread. :-[

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Montag: Brathering, Bratkartoffeln mit Speck, Gurkensalat, Dienstag: Teil II der Spaghetti von Sonntag mit Garnelen (waren runtergesetzt) in Parmesan-Sahnesauce (Petersilie, Weißwein, Knoblauch, Brühe, S & P) , Romana-Salat, Mittwoch: Teil III der Spaghetti vom Sonntag mit Kochschinken und Parme...