Man schlage mit dem Rührstab zwei Eigelb, einen Tl scharfen Senf, einen Tl Zucker, einen El Creme fraiche, einen El Zitronensaft plus S & P schaumig und rühre langsam ein halbes Stück geschmolzene heiße Butter unter.

Sonntag: Grüner Spargel mit Schummel-Hollandaise, Montag: Nürnberger Rostbratwürstchen, Bohnengemüse mit Mais, Dienstag: Käse, Aufschnitt, Cracker, Mittwoch: Bratwurstpfanne (Bohnen, Zwiebeln, Bacon, Mais, Tomatensauce, Chili, S & P), Donnerstag: Rumpsteak, Spargel, Schummel-Hollandaise, Freitag...

Das mag sein, wenngleich ich eigentlich stolz darauf bin, wie ich die Reste verwerte... Aber ich kann's auch weglassen. ;)

Hier gab's: Samstag: kleines Schnitzel mit Kochkäs‘ und Bratkartoffeln, Sonntag: nicht allzu gutes gefülltes Hacksteak beim Griechen, Montag: Quesadilla mit Champignons, Yoghurt-Dip, Dienstag: Rest-Spaghetti mit Pilzsauce aus den Champignonstielen, Mittwoch: Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit dem Rest K...

Ich hatte: Donnerstag: Würstchengulasch (Frankfurter Mettenden, Spitzpaprika, Wegmuß-Tomaten, Zwiebel, Tomatenpaste, Knoblauch, Paprika, Chili, S & P), Freitag: Salat von grünem Spargel mit Schafskäse, Frühlingszwiebel und Mandarinen-Chimichurri als Sauce – war sehr lecker, Samstag: Spargelsuppe...

[url=https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://www.welt.de/regionales/nrw/article240742587/Stembergs-Kochschule-raffinierte-Rezepte-mit-Nektarinen.html&ved=2ahUKEwjZjafl15ONAxXiBNsEHWyjGWYQFnoECBcQAQ&usg=AOvVaw3e5B-GbJ_E-xpdyh8Y4Stg]Hier - etw...

Donnerstag: Quesadilla mit Räucherlachs, Ranch-Sauce zum Dippen, Freitag: Witwe-Bolte-Huhn – sonst reicht mir ein halbes für zwei Mahlzeiten, dies habe ich zur Hälfte weggeworfen, weil es so hartgeschmurgelt war, als wäre es zwei volle Tage am Spieß gesteckt :( - Salat von grünem Spargel, Samstag un...

Die Pelle entferne ich nur, wenn sie sehr dick ist (für mich - für Gäste schneide ich Filets). Ansonsten schneide ich einfach jeden Schnitz in drei Teile. Wenn es Spalten gibt: Seit einem Jahr habe ich eine einzige Apfelsine gehabt, die sich leicht teilen ließ, und die hat nach nichts geschmeckt. I...

Hier gabs: Samstag: Käsebemme mit nicht nur Käse, Sonntag: Nürnberger Rostbratwürstchen, Salat von Chicoree, Apfelsine und Weintraube, Montag: kleines Steak, grüner Spargel, Romana-Salat, Dienstag: Bratwurstpfanne aus den restlichen Rostbratwürstchen mit Spitzpaprika (Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Ch...

*sinkt mit* :o

Hier gab's: Samstag: Rest des Buchweizen-Auflaufs, gemischter Salat, Sonntag: Salat von Wegmuß-Avocado, Wegmuß-Apfel und grünem Teil des Lauchs vom Mittwoch mit Leinöl und Kokosraspel – schmeckt überraschend gut (hatte allerdings zu viel Öl erwischt)!, dann Lammkotelette mit grünem Spargel, Montag: ...

Ich hatte: Samstag: Lammfilet II, Salat von Spitzpaprika und Sprossen von rotem Rettich, Sonntag: noch mal Reste – „Kartoffelwurst“, was aber keine Wurst, sondern eine Art Auflauf aus dem Ofen ist (Zwiebel, durchwachsener Speck, Sauerkraut und Pellkartoffelstückchen gemischt, obere Schicht Semmelbrö...

Ich hatte: Freitag: als Vorspeise halbe Birne mit Ziegencamembert aus dem Ofen (Honig, Öl, Rosmarin), war leider nicht so gelungen, da noch recht unreif - als Hauptspeise Bratpaprika, Samstag: Bandnudeln mit Sauerkraut-Champignons polnisch (Speck, Zwiebeln, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Gewürznelke...

Hier gab es: Donnerstag: Kleines Steak mit Pilzzwiebelrahm/Rahmzwiebelpilzen (aus Champignonstielen), Salat aus dem restlichen Stangensellerie und einer Wegmuß-Orange (mit gemahlenem Koriander, kann man wieder mal machen :) ), Freitag: die Köpfe der Champignons aus dem Ofen, gefüllt mit Bratwurstfül...

Oh Bottarga! Das ist so klasse. Dieser Thread ist schlimm, jetzt muß ich wieder mal Bottarga bestellen. ;)