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Weinblaetter einlegen (Gelesen 25125 mal)
Moderator: Nina
Re:Weinblaetter einlegen
*smile* ;DDanke für das Rezept, Luna, das werden wir sicher mal ausprobieren!LGgraugrünOn va voir...!
Re:Weinblaetter einlegen
Ich habe heute das Rezept von Martina 2 nachgekocht, sehr lecker, aaaaaaber: ein Teil der Weinblätter war ungenießbar hart geblieben trotz 45 Min Garzeit. Woran erkennt man, welche Blätter nach dem Garten zart genug sein werden? Nur die ganz hellgrünen? Oder gibt es noch einen Trick außer dem Blanchieren?
Man soll die Dinge nicht so tragisch nehmen, wie sie sind (Karl Valentin)
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Christina
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Re:Weinblaetter einlegen
Ich habe sie neulich auch gekocht, mit Risotto und Pinienkernfüllung. Die Weinblätter waren für mien Empfinden alle noch etwas hart. Ich habe 3 Weinstöcke, alle haben unterschiedliche Blätter, ich werde beim nächsten Mal eine andere Sorte nehmen. Mal schauen, ob man einen Unterschied spürt.
Viele kleine Leute, an vielen kleinen Orten, die viele kleine Dinge tun, werden das Antlitz dieser Welt verändern. (Sprichwort der Xhosa)
oh! da habe ich wohl anfängerglück gehabt... 
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Luna
Re:Weinblaetter einlegen
Genau, ich nehme nur die hellgrünen Blätter, die anderen bekommt man nie weich!Woran erkennt man, welche Blätter nach dem Garten zart genug sein werden? Nur die ganz hellgrünen?