Pasta (Gelesen 13809 mal)

[thomas]

Nicht das Fett an sich macht dick, sondern die Menge. Was hindert die Flachbauchspiranten (einschliesslich meiner Wenigkeit) eigentlich, sich nur eine halbe Portion von dem leckeren Gericht einzuverleiben und am Nachmittag locker von dannen zu joggen? Ja, was eigentlich??

[Irisfool]

Der Schalter der in meinem Gehirn umschaltet wenn ich Pasta sehe....( glücklicherweise nur bei Pasta!) und zum 2. der innere Schweinehund....

[thomas]

und zum 2. der innere Schweinehund....

Deshalb bin ich Vegetarier .

[Unkraut]

Kein Widerspruch, alles was wirklich schmeckt macht dick und sollte in Maßen genossen werden ( oder als Digestiv vielleicht ein wenig den Garten umgraben) ?

[Irisfool]

Bei Pasta kann!!!! ich nicht masshalten......

[Unkraut]

Was soll´s, Nudeln machen ja bekanntlich glücklich!

[Irisfool]

Siehste, das finde ich eine sympatische Aussage! Um so weniger Lila Kühe braucht man dann....

[L_ouise]

Genau - Nudeln machen glücklich!Deshalb noch eins von mir:Zwiebeln mit gewürfeltem Bauchspeck in der Pfanne anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen und dann Schmelzkäse nach belieben hinein. Das ganze ein wenig einköcheln. Ein großer Bund Rucola grob zerkleinern und abschließend schnell 1 Minute mitköcheln lassen und mit Pasta nach Belieben mischen...

[Nina]

Genau - Nudeln machen glücklich!

Genau!

[Aella]

lecker! was ist das rote? feinst gewürfelter speck?!

[Nina]

Ja!.

[Aella]

[Günther]

Und wenn man die dicken Italienerinnen dann anschaut - WIE glücklich müssen die sein

[kazi]

Hunger!!!! Pasta kann ich nie wiederstehen.

[martina 2]

Linguine alla Peperonata300 g Tomaten, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten3 Paprikaschoten, rot und gelb6 El bestes kaltgepreßtes Olivenöl1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten1 Prise fein zerstoßene Chilischote1 Handvoll frisches Basilikum, in Streifen600 g LinguineTomatenwürfel in ein Sieb geben, abtropfen laassen (im Winter gehen auch geschälte Tomaten aus der Dose). Den Backofen auf 220° vorheizen. Paprika auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben, ca. 20 Min. braten, dazwischen wenden. Dann 20 Min. in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Herausnehmen, die Haut abziehen und in lange dünne Streifen schneiden.Öl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erhitzen. Zwiebel hineingeben und unter Rühren in ca 3 Min. glasig werden lassen. Paprika und Tomaten dazugeben und zugedeckt 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Chili und Basilikum würzen.In der Zwischenzeit die Linguine al dente kochen, auf einer Platte anrichten. Mit der Paprikasauce begießen und vermischen. (Kein Käse!)Mach ich gerne und oft, geht auch mit Spagetti Brate immer gleich mehr Paprika und verwende, was übrigbleibt, zum marinieren.
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Ergänzung: Der Unterschied zur üblichen Peperonta ist, daß die Paprika (ich nehme die Dicken, Fleischigen, von den Spitzpaprikas bleibt nach Enthäuten und Entkernen nicht viel übrig) zuerst im Ofen gebraten und dann - analog zu den Linguine - in lange Streifen geschnitten werden, und diese Sauce nicht zu tomatig ist, damit der süße Geschmack der Paprika überwiegt. Das Schälen ist auch wichtig, wel dann beim Mischen mit der Pasta dieser pickig-sämige Effekt entsteht. Ich nehme inzwischen auch mehr (2) Zwiebel, weil sie, goldgelb in Ringen weichgebraten, wesentlich für das Ergebnis sind. Anfangs hab ich mich bald ziemlich weit vom Original entfernt, bin aber später reumütig zurückgekehrt Bitte schimpft mich jetzt nicht eine Pefektionistin, aber bei diesem Rezept bin ich unerbittlich