Was gibt/gab es im Januar 2017 (Gelesen 28526 mal)

[Aella]

Ich hab was gulaschähnliches aufgetaut. Dazu gabs kleine Kartoffelknödel und wegmussgemüse.

[martina 2]

Ui, Dir scheint es ernst zu sein, martina. Gleich 2 x; warum nur ist Horst gerade spurlos verschwunden? ;D ;)
[/quote]

Siehe oben, danke ;)

[quote]Hier wird es demnächst sesamummantelte Falafel mit buntem Gemüse, Basmatireis & Knobijoghurt geben. Auch gut.

Die Latte hängt hoch 8)

Wildgulasch und Gemüsecurry dürfte sich gut zur Schnupfenbekämpfung eignen, Hauptsache, ordentlich gewürzt, sonst schmeckt man ja nix! Ich schwöre auf auf frischgeriebenen Kren/Meerrettich und Hühnersuppe mit Ingwer ;)

[EmmaCampanula]

Hoffe fein gespeist zu haben - da im nett eingerichteten Schnupfennasenexil in der unteren Etage, das Tellerchen, welches ich anschließend forttrug, war ja blitzeblank, Quendula. ;D Dein Wildgulasch sieht übrigens interessant aus; ich käme wohl nicht auf die Idee da Mais dran zu geben, probieren tät ich das aber wohl sehr gerne. :)

& für Hühnersuppe mit Ingwer muss man nun wirklich nicht erkältet sein. Die schmeckt in der kalten Jahreszeit doch immer & es gibt sie hier regelmäßig.

[martina 2]

Klar, eh. Wollte eigentlich nur europäische Schnupfenundhustenbekämpfungswurzel neben asiatische setzen. Bei mir zieht sich das seit Weihnachten, ich habe Hüttenkoller und schreib zu viel Unsinn ::)

[EmmaCampanula]

Dann an dieser Stelle gute Besserung an alle Schnupfennasen! Knoblauch hilft prophylaktisch, in Akutphasen, in allen Lebenslagen. ;)

& ein wenig Unsinn ist doch das Salz in der Suppe, das Sahnehäubchen, der Aperitif, der Nachschlag, die gelungene Kruste... (womit ich dann hoffentlich wieder die Kurve zum Kulinarischen gekriegt habe). :D

[RosaRot]

..Kruste war hier nicht dafür schnelle Bandnudeln (hießen italienisch, habe mir aber nicht gemerkt wie) in Ingwerwasser gekocht (ich bekam auch ein schnupfiges Weihnachtsgeschenk... ::)), mit getrockneten Tomaten, Kräuteroliven, einer Dose Thunfisch, gewürfelter Cedro (oder wie die Dinger heißen(Citrus medica)), Olivenöl und reichlich Parmesan darübergeraspelt ...mmmh. Ich musste mich zwingen mit dem Essen aufzuhören... ;D

[martina 2]

Boah, das klingt gut! Ingwerwasser zum Nudelkochen - wird das vorweg hergestellt oder der Ingwer zusammen mit den Nudeln gekocht? Und wieviel?

Emma: :D

[Lieschen]

Wir hatten Weißkohl, Kichererbsen und Pak Choi mit Ingwer, Knoblauch, Minze, Berberitzen und Schmand, dazu Buchweizen und Salat.

[EmmaCampanula]

Ingwerwasser zum Nudelkochen? Da muss man erst mal drauf kommen. :D

Hier gibt es demnächst einen Pfälzer Winterschmaus.
Leberknödel, Sauerkraut mit karamellisierten Zwiebeln & rosinesken Trauben (Übersetzung: in der letzten Ecke gefunden, noch brauchbar & nach kurzer Kochzeit wie neu), dazu Kartöffelchen. Mjam! :)

[Aella]

Find ich auch ne super Idee :D
Könnte man ja auch beim Reis kochen so machen :D

Hab heute wohl vergessen ein Foto zu machen ::)
Es gab schäufele mit steckrübenmus

[RosaRot]

Boah, das klingt gut! Ingwerwasser zum Nudelkochen - wird das vorweg hergestellt oder der Ingwer zusammen mit den Nudeln gekocht? Und wieviel?

Nun ganz banal: Kochwasser aufgesetzt wie üblich, inzwischen Ingwer (nach jeweils eigenem Geschmack, nicht jeder mag Ingwer und nicht jeder mag viel...ich hatte ungefähr ein Zentimeterstück) kleingehäckselt und dem kochenden Wasser samt Nudeln zugefügt. Kochzeit war etwa 10 min bei diesen Nudeln. Abgegossen über Sieb, so dass der Ingwer bei den Nudeln blieb. So war er nicht vordergründig aber durchaus präsent, da man ja die kleinen Stückchen noch hatte.

Jetzt ist noch ein Restchen übrig von den Nudeln und ich bin gespannt, wie das Ensemble "durchgezogen und wieder aufgewärmt" schmeckt.

Mit Reis geht das ganz sicher auch.

Am Sonntag gab es Rotkraut zu Entenschlegeln und dieses (ungewürztes Biorotkraut aus dem Glas) köchelte mit Ingwer, Piment, Nelken und sehr reichlich süßem gewürfeltem Apfel ganz ohne Fett und nur wenig Salz. Es wurde ganz prima.

Emma, Sauerkraut mit rosinesken Trauben... ha, es ist noch Sauerkraut da und eben solche Trauben... :D prima Idee!

[Kübelgarten]

Sahnehering mit Kartoffeln

[Bienchen99]

Hier gabs selbstgemachte Buchstabensuppe. Selbst gekochte Gemüsebrühe mit Karotten- und Kohlrabiwürfeln, Fleischbällchen und Buchstabennudeln

[zwerggarten]

hier gab es pasta alla avanzi – tagliatelle mit entenfleisch in soße, sambal oelek, salatmischung mit spinat, mangold und blutampfer, parmigiano reggiano und olio di oliva extravergine. :P

[Quendula]

Nachtrag vom Mittwoch:
Steckrübeneintopf (Steckrübe, Porree, Möhre, Kartoffel, Ingwer, Knoblauch, Gemüsebrühe, Selleriegrün, Liebstock, Petersilie)