Was gibt/gab es im September 2021 (Gelesen 16019 mal)

[Apfelbaeuerin]

Wir waren gestern tatsächlich im Wald, Schwammerl (=Pilze) suchen. Das Ergebnis war eher übersichtlich ;). Außer Apfeltäublingen haben wir nur noch ein paar schon ältere Maronen gefunden, bei denen nach dem Putzen kaum was übrig blieb. Ich hatte noch ein paar Kulturchampignons und getrocknete Steinpilze, zusammen ergab das dann Nudeln in Pilzrahmsoße.

Heute gibt es Cordon Bleu mit Kartoffel-/Endiviensalat.

[Mottischa]

Ist euer Waldboden auch so trocken?

Heute gibt es nochmal Suppe, morgen dann endlich mal wieder Käsespätzle. Und dann wollte ich endlich auch noch Ajvar selber machen und abfüllen - die Paprika warten schon.

[Apfelbaeuerin]

Ist euer Waldboden auch so trocken?

Eigentlich nicht so arg, es gibt auch massenhaft Pilze, bloß kaum essbare (bzw. welche, die ich kenne). Ich wundere mich, warum kaum Maronen wachsen. Zu kalt vielleicht...

[Nina]

Bei den Salbeinudeln vermisse ich aber etwas die Pinienkerne, die müssen bei mir sein.

Habe ich noch nie dazu gegessen, aber probiere ich auf jeden Fall mal! Etwas späte Reaktion von mir ... ::)

Weil die Sonne so schön schien gab es gestern Spaghetti aglio e olio mittags im Restaurant.

[mikie]

Es wird langsam Herbst...
Walnusspizza mit Bresaola, rote Trauben & neuer Wein :-*

[Nina]

Das sieht köstlich aus! Ist das Mozzarella oder Creme fraîche was du dazu verwendet hast?

[mikie]

Das sieht köstlich aus! Ist das Mozzarella oder Creme fraîche was du dazu verwendet hast?

Danke! Schmeckt mir auch sehr gut - süss/salzig/herb :)
ganz unten ist leicht eingekochte Sahne mit Rosmarin, darauf ist Mozarella :)

Das Rezept: https://www.we-love-pasta.de/2012/09/07/weisse-walnusspizza-mit-bresaola-und-roten-weintrauben/ :-*

falls das jemand nachkocht, und es lohnt sich wirklich: Trauben mit der Schnittfläche nach oben, andersrum werden die Trauben sehr heiß wegen der Haut (Deckel) - 1x passiert und nie wieder ;)

[Nina]

Wunderbar! Vielen Dank! :D

[mikie]

Gerne! :D

[Mottischa]

Ah, danke für das Rezept :)

Apfelbauerin, eigentlich sind die Temperaturen doch ok für Pilze?

[Apfelbaeuerin]

Apfelbauerin, eigentlich sind die Temperaturen doch ok für Pilze?

Weiß nicht, nachts hat es momentan nur 3-4 Grad plus, Maronenröhrlinge mögen das nicht so... es wird aber am Wochenende wieder wärmer!

[martina 2]

Der September ist bei uns normalerweise die Zeit der Steinpilze, aber die Nächte waren einfach zu kalt - ein paar Eierschwammerl und Reizger und jede Menge diverser Herbstpilze, die ich irgendwann identifiziert, aber als vernachlässigbar befunden habe.

Einen Nachtrag vom August ("Tomatenschwemme", geschenkt :D ) hab ich noch: Penne mit Sauce aus frischen Fleischtomaten, gegrillten Zucchini und Strauchbasilikum. Letzteres ist eine wunderschöne, wüchsige und extrem aromatische Pflanze und ersetzt das übliche Basilikum, das in meinem Garten immer schnell verschwindet, perfekt.

[martina 2]

Einen Rest von besagter Tomatensauce hatte ich eingefroren, der war perfekt für den mitgebrachten Gartenmangold auf kroatisch: Zwiebel andünsten, mit Tomatensauce ca. 10 Min. köcheln lassen, blanchierten und grob zerkeinerten Mangold und S & P dazu und noch ein paar Minuten weiterköcheln. Dazu Cevapcici und Kartoffel. Sehr gut :)

[martina 2]

Weil die Sonne so schön schien gab es gestern Spaghetti aglio e olio mittags im Restaurant.

:D Und so hübsch angerichtet!

Ich bin ja nicht so ein Pizzafreund, aber mikies Walnußpizza schaut sehr gut und wunderbar herbstlich aus :D

[Nina]

Ja, das finde ich auch! Ich habe heute Nachmittag schon einen Pizzateig für morgen angesetzt. Allerdings werde ich etwas variieren. Thomas ist allergisch auf Walnüsse. Dann werden halt Pinien zum Einsatz kommen. Und außerdem müssen noch ein paar TK Steinpilze weg. Bressaola ist aber jede Menge da!
Die Zucchinipenne sind ganz mein Ding! :D