Rezepte mit Feigenblättern (Gelesen 2621 mal)

[Nina]

Ich bin gerade vollkommen begeistert von der Tatsache, dass man Feigenblätter verwerten kann und diese auch noch ein sensationelles Aroma haben.

Ich habe gestern einige Blätter im Ofen bei 150°C ca 15-20 Minuten getrocknet. Und noch heute riecht die ganze Küche nach Kokos, Vanille, Honig , Tonka und Gras.

Ich konnte es nicht abwarten und habe für euch schon mal einige Rezepte, die ich auch selber testen möchte gesammelt.

Das ist auch ein interessanter englischsprachiger Artikel zum Thema: Everything you need to know about fig leaves

Einige Rezepte mit und aus Feigenblättern:

Dorade vom Feigenblatt-Sahne und Pistazien

Pasta mit Feigenblatt

Geschmorte Hähnchenschenkel mit Feigenblättern und Bohnen-Joghurt-Crème

Grilled Chicken Dumplings in Fig Leaves

Feigenblattöl

Feigenblättereis

Fig Leaf Ice Cream recipe (youtubefilm, Eisrezept mit getrockneten Blättern die eingeweicht werden)

Feigenblattmousse

Feigen auf Kokosnussjoghurt in Feigenblätteröl

Fig leaf panna cotta

Feigenblatt Paloma - ein Drink auf einer Basis von Wodka aromatisiert mit Feigenblättern

Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr auch schon mit Feigenblättern gekocht habt und Rezepte oder Anregungen beisteuern könnt.


Denkt dran: Beim Ernten sollte man die Hände vor dem Milchsaft schützen. Es kann sonst zu Hautirritationen kommen.

[Alstertalflora]

Interessant !
Dafür nimmt man dann aber sicherlich junge Blätter, oder ?
Ich werde dann morgen wohl mal meine Feigenblätter inspizieren .

[Marianna]

Klingt super, dann werd ich morgen gleich mal nach Blättern zum Trocknen gucken. Hab grad gelesen, man kann auch Tee damit machen

[Mufflon]

Das klingt wirklich spannend!
Ich glaube, das teste ich auch mal.

[Nina]

Hab grad gelesen, man kann auch Tee damit machen

Ja genau! Bitte verlinkt gerne die Rezepte, die ihr findet!

Dieser englischsprachige Artikel ist auch sehr hilfreich: Kitchen Notes: Fig Leaves and Their Use

[Marianna]

Ja genau! Bitte verlinkt gerne die Rezepte, die ihr findet!

Da war ja wieder das Technik-Problemchen: Wie macht man das, damit es so aussieht wie bei dir?

[Nina]

Du schreibst zb "Dieses Rezept", markierst den Text und klickst dann auf das Kettensymbol, kopierst die URL die Du verlinken möchtest und setzt dann hinter url ein = und die URL.
Falls das zu kompliziert oder falsch von mir beschrieben wurde, frage im Technikforum. Da erklären sie es sicher besser. Ich bin da nicht so gut drin.

Oder, Du kopierst einfach die URL hierhin und es sieht nicht sooo schön aus, aber das stört auch keinen. Und wenn Du magst, dann mache ich es schön.

[zwerggarten]

super thread!

u.a. auch wegen der option des/eines feigenblatteises habe ich mir entspannt soviele feigen/feigensorten angelacht: es braucht eben nicht unbedingt früchte.

aber da ich gar keine eismaschine habe, blieb es bisher nur bei der idee bzw. möglichkeit.

[erbsengrün]

https://www.turbohausfrau.at/2016/10/feigenblattol.html

ja super Thread, hab ich auch schon länger auf der "to ausprobier Liste" aber erst seit heuer ein kleines Feigenbäumchen, das jetzt auch noch Blätter hat

[erbsengrün]

Und noch ein Zitat von Frau Zii, die aber leider nicht mehr bloggt, aber vielleicht als Anrgegung:
Ich habe einen Feigenbaum im Garten. Ich gehe so gern daran vorbei. Er riecht so unglaublich gut. Ich wickel übrigens Hühnerbrust beim Grillen in Feigenblätter ein, damit sie nicht trocken werden. Wenn man das Packerl am Teller aufmachst, haut es einen fast um. Es könnte nicht schaden, die Hühnerbrüste vorher mit Feigenblattöl abzureiben. Wär nur so eine Idee...

[Alstertalflora]

...aber da ich gar keine eismaschine habe, blieb es bisher nur bei der idee

Kann ja noch werden

[Microcitrus]

Denkt dran: Beim Ernten sollte man die Hände vor dem Milchsaft schützen. Es kann sonst zu Hautirritationen kommen.

Hautirritationen? Ich bekam nach dem Baumschnitt des Feigenbaums Bläschen wie von einer Staphylokokkeninfektion. Schön flächig und juckend. Stichwort "Phytophotoallergie" von Milchsaft+südliche Sonne.
Lange Handschuhe und langärmelige Oberbekleidung wären die geeignete Schutzkleidung bei der Blätterernte!

[Aspidistra]

Super Idee!
Das wird meine letzte Gartenfeige vor dem ausbuddeln retten, nachdem die nur alle 15 Jahre mal reife Feigen haben.

[Aspidistra]

Hautirritationen? Ich bekam nach dem Baumschnitt des Feigenbaums Bläschen wie von einer Staphylokokkeninfektion. Schön flächig und juckend. Stichwort "Phytophotoallergie" von Milchsaft+südliche Sonne.
Lange Handschuhe und langärmelige Oberbekleidung wären die geeignete Schutzkleidung bei der Blätterernte!

Oder GG ernten lassen. Der muss eh flächendeckend Kortison schmieren.
Oh, heute bin ich böse.

[partisanengärtner]

Was ist mit dem Cumaringehalt? Ist ja auch bei Waldmeister nicht ganz ungefährlich.
Vor allem vielleicht bei Haustieren oder auch bei Menschen die sowieso Blutverdünner nehmen?
Hört sich auf jeden Fall spannend an.