Was gibt es im November? (Gelesen 29880 mal)

[raiSCH]

Kabeljaufilet, asiatisch mariniert und mit Frühlingszwiebeln gedämpft sowie schwarzer Reis, mit "Reisparfüm" und etwas Butter gedämpft zum Pinot grigio 2020 "Dessimis" aus Georgien. Alle drei super.

[Nina]

Kürbisprinzessin, wenn es so gut mit der Erdnußbutter geschmeckt hat, dann würde ich die morgen besorgen. Ich glaube auch nicht, dass die sehr fette Erdnußbutter in der Marinade so eine Rolle spielt. Der Geschmack kommt wahrscheinlich erst nach dem Garen zum Vorschein.

Bei uns gab es heute Frikadellen mit Endivien untereinander.

[Lieschen]

Endivien untereinander

[Kürbisprinzessin]

Ich hab jetzt noch zusätzlich Erdnussbutter in die Marinade getan (sie stand bei uns im Regal zuhause, ich hab da nur daneben gegriffen) und das Huhn schon mal in den Ofen geschoben.
Also für euch getestet: Spekulatiuscreme schmeckt auch. Würde es aber nicht noch mal so machen

[Lieschen]

Basmati, Brokkoli und panierte, gebratene Parasole, Zuckerhutsalat

[borragine]

raiSCH, den Kabeljau und den Reis würde ich auch nehmen - aber noch mehr interessiert mich der Wein....
Und Endiviensalat untereinander sollte ich auch mal wieder machen.
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Gestern gab es Nürnberger mit Kartoffel-Sellerie-Möhren-Stampf.
Heute geräuchertes Makrelenfilet mit Nüsschen-Raddicchiosalat und Baguette.

[martina 2]

Das würde ich auch alles nehmen Endiviensalat untereinander - wird der einfach unter den Kartoffelsalat gemischt wie Vogerlsalat?
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borragine, für Kartoffel-Sellerie-Möhren-Stampf wird alles in einem Topf gekocht?
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Hier gab es Kohsuppe nach Caldo verde-Art, aber mit Wirsing und ohne Chorizo, mit Maronibrot, und Topfenmohnknödl mit Heidelbeerkompott.
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Irgendwie stimmen Abfolge und Größenverhältnisse nicht, die Knödl sind auf einem Desertteller

[raiSCH]

Paprika-Bohnen-Austernpilze-Pfanne und Basmatireis "Imperial" gedämpft zum Sauvignon blanc 2023 "You'll never walk alone" aus Australien

[Lieschen]

Soba-Nudeln mit grünen Gemüsen (Porree, Brokkoli, Zucchini und Wirsing) mit gebratenem Tofu

[borragine]

Ich nehme von allem etwas
martina, Maronibrot klingt lecker, habe ich noch nie irgendwo gesehenn, macht mich aber neugierig.
Bei Endiviensalat untereinander wird der Salat mit Kartoffelstampf vermengt - es ist eine Variante, die ich nur von Lieschen und Nina kenne, aber gerne übernommen habe.
Ja, Kartoffeln, Möhren und Sellerie habe ich grob gewürfelt bzw in Scheiben geschnitten und dann zusammen gekocht.
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Hier gab es - nach einer Anregung von Kübelgarten - Putenschnitzel Hawaii (mit Kochschinken, Ananas und Ziegenkäse überbacken) und Ofenkartoffeln. Sehr lecker.

[Lieschen]

Endivie untereinander ist ein "normales Essen" aus dem Rheinland. Mein Liebster ist leider kein Freund davon.

[Kübelgarten]

am Abend dann Spaghetti und fette Shrimps

[Soili]

Vorgestern und gestern gab es (unsere Lieblings-)Brokkoli-Blumenkohl-Käse-Suppe nach diesem Rezept.
Heute gibt es Lachsfilet aus dem Ofen mit TK-Gemüse, Basmati und Sauce Hollandaise.

[Mathilda11]

ich kenn Kartoffelsalat mit in Streifen geschnittenen Endivien drunter - war immer der Ersatz für Löwenzahn (man nannte das bei uns in Tirol(ich glaub das gibts in Süd und Norttirol)Zigori stechen - im frühling wurde frisch austreibender Löwenzahn gesammelt, vorzugsweise wenn er unter Maulwurfshügeln schön gebleicht war ) , gewaschen und unter Kartoffelsalat mit Essig und Ölmarinade gehoben. Klingt vielleicht etwas unüblich, schmeckt allerdings tatsächlich ganz hervorragend. Das herbe des Löwenzahns kontrastiert angenehm mit dem Kartoffelgeschmack.Endivien schmecken auch etwas herb, deswegen gehts als Ersatz hablbwegs. hab schon ein paar mal überlegt, ev den erhaltlichen italienischen Löwenzahn anzubauen und im Frühling anzuhäufeln, um das ganze zu reproduzieren

[raiSCH]

Ich mache im Frühling immer einen Salat mit Löwenzahn und Giersch zum Bärlauch, schmeckt prima.