Brot backen (Gelesen 303581 mal)

[Antida]

Auch auf dem Blech bleibt das Brot nicht kleben, wenn es mit dem Backofen vorgeheizt wurde.

[Mottischa]

Genau, auf Stein oder Backstahl auch nicht.

[Mottischa]

Gestern habe ich mich an dieses Rezept gewagt Schwarzwälder Brot, nachdem ich ein Brot mit einer guten Roggen-Weizenmischung suchte. Ich habe es ohne Topf gebacken und es ist richtig gut geworden, eigentlich bisher (vom Gerster mal abgesehen) mein schmackhaftestes Brot. Das könnte mein Alltagsbrot werden und auch der Mann findet es sehr gut.

Nächstes Mal werde ich mal sehen ob die Krume noch großporiger wird, ich mag das sehr.

[Mottischa]

Heute Schwarzwälder Brot die 3. nachdem das letzte Brot nicht richtig aufging und breit lief. Im Endergebnis ist es zwar innen lecker, aber außen flach und hart, das ist nicht so dolle. Ich werde jetzt mal wieder den Holzofen in Schwung bringen

[Antida]

Was hast Du beim dritten Versuch anders gemacht, dass es nicht so aufgegangen ist?