was gibt/gab es im März 2026 (Gelesen 24976 mal)

[Nina]

Hallo Gänselieschen, welch seltener Gast in der Gartenküche!

[raiSCH]

raiSCH, gebratene Avocados habe ich noch nie probiert! .

Ich auch das erste Mal. Es gibt im Internet viele Rezepte, meist amerikanisch.

[erbsengrün]

Bitte kein Streit in der Gartenküche.

Ja bitte nicht
Ich persönlich habe keine Heißluftfriteuse und will auch keine, wenn ich ein Huhn oder Teile davon brate, dann auch im Backofen und ich mag den Duft und ja, auch den austretenden Saft....
Aber soll doch jeder machen wie er/sie will.

[martina 2]

Interessant, wenn man nach einem Rezept sucht, findet man ja auch alles Mögliche v.A. jede Menge Rezepte Pasta e ceci. Ich werde - wenn ich es mache - vermutlich keine selbsterzeugten Lumpen, sondern die von mir bevorzugten Biotagliatelle aus der Frischetheke nehmen.

Rindfleischbrühe aber vermutlich doch.

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Im Rezept steht "leichte Fleischbrühe", du brauchst, wenn, nicht eine pefekte Rindsuppe. Ich hatte beim ersten Mal Beinfleisch und Hühnerrücken mit Suppengemüse gekocht, das war gut.

[martina 2]

Gestern habe ich längere Zeit nach dem Rezept von Martina gesucht, dann Dein Foto des übersetzten Rezeptes aus dem Buch gefunden danke, dass Du das gepostet hast. Auf der Suche sah ich aber das Gericht in einer Version von Martina, auf dem Foto sah es wie eine Suppe aus, das hat mir besonders gut gefallen und ich stelle mir vor, dass es so besser mit Rinderbrühe schmeckt.

Ich hatte mich bemüht, dem Original aus dem Buch nahezukommen und auch die Stracci nur locker unterzuheben Aber das Gericht dickt nach wie alle Hülsenfrüchte, mach es besser etwas suppiger!

[Nina]

Da das Thema nicht endet: Im Medici-Kochbuch sieht es aus wie eine dicke Suppe mit ein paar Nudelfetzen darin.
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Bei uns gab es heute Lachs nach einem Ottolengi-Rezept. Beilage Kartoffeln.
Ich dachte wir hätten alles zuhause, aber dann mußten wir statt Korinthen Berberitzen verwenden. Und grüne Oliven haben wir mit schwarzen Oliven ersetzt. Es hat wunderbar geschmeckt, aber wir müssen es dringend mal mit den grünen Oliven und den Korinthen kochen. Um noch etwas Süße reinzubringen hatte ich etwas Agavendicksaft ergänzt.

[Gartenlady]

Das sieht Klasse aus Ich habe immer mal das Rezept gesehen, aber nie gelesen. Ich habe für Ostern Label Rouge Lachs eingefroren ..... Zutaten kann ich noch kaufen so weit nicht vorhhanden. Ich würde eh lieber schwarze Oliven nehmen.
Beilagen sind noch ein Problem für mich.

Orangenrisotto schwebt mir eigentlich vor, habe noch ein Netz Blutorangen ergattert, aber Tochter mag kein Risotto, ich glaube sie muss da durch. Was aber zu dem Risotto? Das Radiccio-Orangengemüse würde passen, ich fürchte aber, dass ich die Family dann überfordern würde Und passt das alles zu Ottolenghis Rezept? eher nicht.

Eigentlich sind Möhren mit grünem Spargel als Pfannengemüse geplant, aber der Grüne Spargel kommt derzeit aus Spanien

[Nina]

Ich habe vorgestern bei ald* regionalen weißen Spargel gekauft. Der war zwar etwas dünner aber knackfrisch. Ich hatte ihn in der Pfanne in Butter geschwenkt.
Die schwarzen Oliven sind im Gegensatz zu den grünen recht salzig. Das würde ich bedenken.
Ich könnte mir als Beilage gut libanesischen Butterreis vorstellen.
Das ist lustig. Ich überlege auch immer, was ich meinen Gästen zumuten kann ... roher Fisch, Zunge, Blutwurst ...

[Gartenlady]

Ja und das wird immer schwieriger. Meine Nachbarin hat große Probleme damit und ich frage mich, ob sie wirklich auf jeden in der ziemlich großen Family Rücksicht nehmen muss. Aber wenn jemand keinen Fisch verträgt oder Laktose, oder ..... muss man halt Rücksicht nehmen, hinzu kommen eingebildete Befindlichkeiten. Ein endloses Thema.

[Tara]

Ich hatte nach längerem mal wieder ein Dankeschön-Essen für Freunde, nicht ganz einfach, weil zu diversen Abneigungen derzeit noch Keto-Diät hinzukommt. Es gab:

Schinkenkörbchen auf Rettichsprossen, gefüllt mit einer Avocado-Ei-Creme,

Hühnerleber an Frisée-Salat,

Grünen Spargel mit Sauce Gribiche,

[Tara]

als Hauptgericht Rindergulasch mit Rotwein, Kakao und Morita-Chili zu einem Püree mit Mandelmilch, Szechuan-Pfeffer und Vanille, dazu Cranberry-Gremolata nach diesem Rezept, allerdings mußte ich den Sellerie wegen der Diät durch ein Püree aus Zucchini und Blumenkohl ersetzen, was dank der Gewürze trotzdem ganz hervorragend schmeckte und jedenfalls zehnmal besser, als das mißglückte Foto aussieht.

Dazu gab es einen prima Salat aus im Ofen gebackenen Weißkohl, der wird auch ganz bestimmt wieder mal gemacht.

Zum Nachtisch Lemon Posset, die meisten Brombeeren und die Clotted Cream hier bereits weggefuttert.

[Apfelbaeuerin]

Sieht toll aus, Tara!


Hier endlich das Osterlamm mit Semmelknödeln, Nudeln, toller Soße von GG, Bohnensalat und einem Glasl Zweigelt

[Gartenlady]

Das Osterlamm in der Fastenzeit ist aber ziemlich fehl am Platz bzw. im März

[cat1]

Jaaa, die strenge Forumspolizei hat ihre Augen überall Aber, Ordnung muss sein!

Apfelbäuerin, dein Lammperl sieht toll aus! Hier gab es gestern auch Lamm, von mir gewürzt, von den Männern gegrillt


Bitte die Beiträge in den passenden Thread verschieben, vielen Dank

[DerTigga]

Wieviel Lamm muss man sein, dieses Fastenzeitdingens auf dem Teller zu dulden ?