Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...? (Gelesen 320985 mal)

[Kübelgarten]

Tonkabohne gibt Geschmack, ähnlich Vanille

[Apfelbaeuerin]

Geschmack!!! Bissl wie Vanille und Marzipan ...

[Lady Gaga]

Danke, klingt gut. Und wo bekommt man die Tonka Bohne? Die fiel mir noch nie auf.

[Apfelbaeuerin]

Edeka oder Rewe

[Hyla]

Ich würde wie Konstantina auch etwas saures dazugeben, Hyla, Limetten- oder Zitronensaft.

Da ist eine Menge Säure unter der Schale. Das ist ja das irritierende.

@Cryptomeria
Wir haben eine Unterlage, die sich hier breitmacht, mit kleinen blauen mehligen Minipflaumen. Schmecken so nicht besonders gut.
Der GG hat die testweise mit 70%igem aufgesetzt - ein Träumchen. Ein ganz toller Pflaumengeschmack. Ich mag ja sowas eher nicht, mußte aber zähneknirschend zugeben, daß dieser Aufgesetzte wirklich gut ist.

[Elro]

Das Kriterium habe ich auch gefunden, sogar als Beitrag von dir.
Andererseits steht da aber auch, vor allem die Myrobalanen hätten viel Säure unter der Schale.
Ich tippe auf Mirabelle oder eine seltsame Kreuzung.

Es sind zwei Sträucher.
Links 10g maximal.
Rechts 13g maximal.


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Ich habe nochmal probiert. Bei Vollreife würde ich den Geschmack in Richtung Aprikose beschreiben.

ich tippe auf Kirschpflaume/Myrobalane.
Mirabellen sind bereift, einige habe "Sommersprossen", also Punkte auf der Haut und eine wie schon zuvor geschrieben "Naht".

Heute Marmelade aus Tayberry gekocht, reines Fruchtmus ohne Kerne.

[Roeschen1]

Der saure Geschmack, die Schale/Haut deutet eher auf Myrobalane,
relativ gut steinlöslich ist selten.