Was gab/gibt es im Oktober? (Gelesen 25882 mal)

[Lieschen]

Butterpilze mit viel Zwiebeln gebraten, Kartoffel-Sellerie-Stampf, Spiegelei und Zuckerhutsalat mit Radicchio (beides aus eigenem Garten)

[raiSCH]

Abgebräunter Chiemgauer Leberkäs sowie Ochsenaugen zum Franziskaner Weißbier alkoholfrei.

[Mottischa]

Dann hätten wir das Thema Pilze wohl ausgiebig besprochen, ich will das hier auch nicht mehr weiterführen. Nur noch eines, ich achte sehr darauf das Myzel nicht zu zerstören.

Hier gab es heute allerdings Grünkohl und Salzkartoffeln.

[Elro]

beim pilzesammeln geht es übrigens nicht nur um geschützte arten und die schiere menge:

„… Und sie dürfen das sogenannte Myzel – den eigentlichen Körper eines Pilzes, ein feines, fadenförmiges Geflecht im Boden – nicht beschädigen, betont der Nabu Niedersachsen. Deshalb dürfen die Pilze nicht herausgerissen werden, sondern müssen vorsichtig kurz über dem Boden abgeschnitten werden. …“

(aus dem von cydorian oben verlinkten).

Und da ist selbst in diesem Link Murks geschrieben denn zur Bestimmung muß der ganze Pilz entnommen werden. Genau das ist ja auch der Grund wenn Jemand Knollenblätterpilze als Champignons sammelt und sich vergiftet denn das wichtigste Bestimmungsmerkmal ist im Boden. Kein Pilz der nur abgeschnitten wird käme durch eine Prüfung bei einem Sachverständigen.
Und man sollte von raushebeln oder rausdrehen reden und nicht von rausreißen.
Einem Pilz ist es egal ob der Fruchtkörper abgeschnitten oder heraus gehebelt wird, wichtig ist nur die Entnahmestelle wieder zu verschließen/abdecken um das Myzel vor Austrocknung zu schützen.
Erntet man denn auch Äpfel ohne Stiel um den Baum nicht zu schädigen? Und wenn beim pflücken eines Apfel ein Ästchen oder gar ein Ast bricht stirbt davon auch der Baum nicht.
Außerdem vergeudet man wertvolles Material.

Sorry, ich wollte das nicht so stehen lassen. Immer wieder streiten sich bei diesem Thema die Geister.

An Essen gab es Reste vom gestrigen Gulasch mit Serviettenknödel um nicht ganz OT zu werden

[zwerggarten]

mensch sollte schlichtweg nur pilze sammeln, die mensch sicher kennt, niemand sollte massenhaft knollenblätterpilze und/oder champignons aus dem boden drehen um sie erstmal irgendwo bestimmen zu lassen. und ein riesiger pilzkorb mit herausgehebeltengedrehtengerissenen pilzen voll myzel, waldboden und moos ist einfach nicht achtvoll und naturfreundlich gesammelt.

[Elro]

Darum geht es nicht, es geht darum, daß in diesem Link auch nicht alles richtig ist was da steht.
Den Rest mühsam zu erklären erspare ich mir.

[zwerggarten]

doch, genau darum geht es. und du hast offensichtlich nicht verstanden, worum.

[Mottischa]

mensch sollte schlichtweg nur pilze sammeln, die mensch sicher kennt, niemand sollte massenhaft knollenblätterpilze und/oder champignons aus dem boden drehen um sie erstmal irgendwo bestimmen zu lassen. und ein riesiger pilzkorb mit herausgehebeltengedrehtengerissenen pilzen voll myzel, waldboden und moos ist einfach nicht achtvoll und naturfreundlich gesammelt.

Meinst du mich? Punkt 1 wüßte ich nicht wo Myzel an den Pilzen ist, auch beim ersten Korb nicht. Wenn man die Pilze herausdreht, bleibt natürlich etwas Moos am Pilz (und die Pilze werden vorsichtig gedreht).Die Löcher wurden immer wieder verschlossen, natürlich. Auf dem zweiten Bild sieht man dann deutlich, dass die meisten tatsächlich abgeschnitten und bereits vor Ort geputzt wurden. Auch die gedrehten wurden, jeder einzeln, am Platz gesäubert und die Stelle verschlossen. Aber ich finde es schon sportlich, mir anhand von Fotos einen achtlosen Umgang mit der Natur zu unterstellen.

Die mykologische Gesellschaft Österreich sagt übrigens „Pilze abschneiden oder herausdrehen?
Reißen Sie Pilze nicht aus dem Boden. Wir empfehlen, Pilze behutsam aus dem Boden herauszudrehen und die Entnahmestelle wieder mit Moos oder Laub zu verschließen, damit das Myzelium nicht austrocknet. Das Abschneiden von Pilzen macht nur dann Sinn, wenn Sie den Pilz sicher kennen. Durch das Abschneiden gehen die bei einigen Arten sehr wichtigen Bestimmungsmerkmale an der Stielbasis verloren. Im Hinblick auf das Pilzwachstum macht es keinen Unterschied ob der Pilz herausgedreht oder abgeschnitten wird.“ und das deutsche Pendant „Abschneiden oder Herausdrehen?
Grundsätzlich nimmt das Pilzmyzel im Boden durch das Sammeln der oberirdischen Fruchtkörper keinen Schaden. Dabei ist es egal, ob die Pilze abgeschnitten oder herausgedreht werden. Es empfiehlt sich aber, Pilze vorsichtig dem Boden zu entnehmen, da sich an der Stielbasis oft wichtige Merkmale befinden, die sonst im Wald verbleiben wie zum Beispiel die Scheide des Grünen Knollenblätterpilzes (Amanita phalloides).
Vor dem Hineinlegen in den Korb sollten Sie die Pilze aber grob putzen, bei manchen Arten ist die schleimige Huthaut abzuziehen.“

Und nun? Ich für meinen Teil werde mich hüten, mich hier nochmal zum Thema Pilzesammeln zu äußern, bzw. Bilder zu zeigen, auf denen man erkennen kann, dass ich die Natur mit Füßen trete.

Und es tut mir sehr leid, dass dieses Thema hier im Faden so ausuferte.

[borragine]

Hier gab es:
Linguine mit rotem Spitzkohl in einer Zitronen-Sahnesauce und Pinienkernen.
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Schweineschnitzel mit grünen Bohnen (Pancetta, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Tomaten).
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Hähnchenbrust mit Chermoula mariniert, dazu eine Kichererbsen-Möhren-Lauchpfanne und Naanbrot.