Was gibt/gab es im November (Gelesen 6196 mal)

[semicolon]

Thai-Kokos-Curry mit Paprika, Fenchel und Möhren, dazu Reis und frittierte Tofuhaut, die beim Dünsten im Curry eine überirdisch zarte Textur bekommt.

[Rieke]

Fisch-Mangold-Risotto. Der Fisch war ein Rest aus dem TK, evt. Skrei, Mangold hatte ich noch im Gemüsebeet.

Mangold kann gut mit Früchten kombiniert werden. Eines meiner Lieblingsrezepte ist Mangold mit getrockneten Aprikosen, Walnüssen und Feta. Am besten passen Wildaprikosen. Das Risotto heute habe ich mit etwas Bergamotteschale gewürzt.

[Kübelgarten]

am Abend Gänsekeule mit Rosenkohl und Röstkartoffeln

[Apfelbaeuerin]

@ Kübelgarten:

Mangold kann gut mit Früchten kombiniert werden. Eines meiner Lieblingsrezepte ist Mangold mit getrockneten Aprikosen, Walnüssen und Feta.

Rieke, das hört sich toll an! Ich hab auch noch viel Mangold im Garten, das probier ich mal. Danke!

Hier gibt es Hackbraten mit Pü und Kohlrabigemüse (auch Kohlrabi hab ich noch in rauen Mengen , wie man vielleicht merkt).

[martina 2]

Fisch-Mangold-Risotto. Der Fisch war ein Rest aus dem TK, evt. Skrei, Mangold hatte ich noch im Gemüsebeet.

Mangold kann gut mit Früchten kombiniert werden. Eines meiner Lieblingsrezepte ist Mangold mit getrockneten Aprikosen, Walnüssen und Feta. Am besten passen Wildaprikosen. Das Risotto heute habe ich mit etwas Bergamotteschale gewürzt.

Beides klingt sehr gut, Rieke. Leider mußte ich meinen Gemüsegarten aufgeben und habe deshalb keinen Gartenmangold mehr - um diese Zeit war er mit Salaten, die noch nicht gefroren waren, das letzte Grün... Die bunten Riesendinger, die im SM angeboten werden, machen mir eher Angst Aber vielleicht sollten wir einen Mangoldfaden aufmachen, hier sind so viele schöne Rezepte zusammengekommen

Hier gab es kräftig gewürzte Tellerlinsen (Anchovis, Kapern, Thymian, Lorbeer, Zitronenschale, Pfeffer, Apfelessig) mit Semmelknödl und Spiegelei.

[Netti]

Hier gibt's Griesbrei... , aber ohne Beisswerkzeug oben is Stek halt nich ....

[Sonnenscheinplatz]

Hier Rucola-Misticanza (Wildkräutersalat) mit Oliven (sic!) und Parmesanscheibchen. Nochmals Canocchie, die sind jetzt richtig dick, dazu Puntarelle (süsse Herzen der bitteren Catalogna) und Riso Venere e Cicerchie (alte Kichererbsensorte).

[Apfelbaeuerin]

Jetzt mach uns halt wieder neidisch

[raiSCH]

Vorspeise Lomo de Bellota vom Ibericoschwein, Hauptgerichte Aubergine nach einem napolitanischen Rezept mit Eier und Parmesan in der Pfanne gebraten sowie Austernpilze spanisch mit Knoblauch und Butterschmalz gebraten und mit Balsamico abgelöscht zum Auxerrois 2023 aus dem Elsass

[Nina]

Die Auberginen sehen köstlich aus!
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Hier Rucola-Misticanza (Wildkräutersalat) mit Oliven (sic!) und Parmesanscheibchen. Nochmals Canocchie, die sind jetzt richtig dick, dazu Puntarelle (süsse Herzen der bitteren Catalogna) und Riso Venere e Cicerchie (alte Kichererbsensorte).

Klingt wunderbar!
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Bei uns gab es heute Kurkumablumenkohl mit einer Sauce aus Tahin, Petersilie, Jogurt und Zitronensaft und darüber Granatapfelsirup. Lammlachse arosiert mit Butter, Knoblauch, Rosmarin und Thymian.
Und rote Linsen, mit Kokosmilch, Garam Masala, Kreuzkümmel, ein paar gelben Tomaten und Chili.
Thomas hat es auch sehr gut geschmeckt und hat sein Graupentrauma verkraftet.

[raiSCH]

Die Auberginen sehen köstlich aus!

Waren sie auch. Euer Mahl ist aber auch nicht von schlechten Eltern!

[Netti]

Nina, kannst du bitte für mich auch sowas kochen, damit ich mein Milchreis Trauma überwinde????

[Nina]

Vielleicht salzigen finnischen Milchreis?

[erbsengrün]

Hier zuerst eine rinderbrühe mit Grießnockerl.
Dann ein sehr leckeres rote bete carpacchio mit ölsardinen, feta, grüner Pfeffer, Sellerie, Lauchzwiebeln und Vinaigrette und Baguette.