Was gibt/gab es heute? Mai 2008 (Gelesen 15725 mal)

[Eva]

und wie werden die nun gemacht, sarastro?

Als nicht eingeborene mach ich die Knödel so: zum Supermarkt (oder zum Metzger) gehen, fertige Knödel kaufen, kochen. Der Kartoffelteig für die Knödel ist der gleiche wie auch für die Zwetschgenknödel, mit gekochten Kartoffeln, Mehl, Stärkemehl und Ei. Bei mir kocht sich der selbstgemachte immer auseinander, ich nehme den aus der Tüte *psst*. Aber den gibt es auch wieder nur hier in Österreich in jedem Lebensmittelladen.

[freitagsfish]

@tzara: kartoffelklöße halb-und-halb gibt es eine sorte fertige zu kaufen, die sogar bei den thüringern akzeptiert wird, die sie sonst immer selber machen, die kommen aus heichelheim, also die klöße und nein, mir gehören keine anteile an dieser firma. leider, ähem...

[Eva]

Naja, aber dieser normale Beilagen-Knödelteig passt mit diesen österreichischen Füllungen nicht so ganz zusammen, da wird der Teig ja sehr dünn gemacht, und viel Fülle reingepackt, das hält mit dem normalen Kartoffelknödelteig nicht wirklich. Umgekehrt wird dieser Außenrum-Knödelteig wenn man ihn nicht füllt ziemlich fest und gummiballig, also keine guten Kartoffelknödel.

[tzara]

danke, ihr lieben! :-*das beruhigt mich ja, dass ihr die auch fertig kauft - aber klar, warum gäbe es die sonst im laden? ;)eva, mir gehts mit den kartoffelklössenso, dass sie zerfallen. aber die österreichischen knödel werde ich ausprobieren, da ist es nicht schlimm, wenn die zerfallen, ich hab ja keine erwartungen daran und weiss auch nicht, wie die schmecken (vermutlich gelingen die mir dann deshalb)freitagsfish, das ist interessant, ich halte die augen auf beim einkauf

[Aella]

wir hatten gerade tortilla mit tomatensalat.

[Crambe]

@aelladas sieht sehr appetitlich aus :DHeute gab es bei uns, wie oft samstags, Fisch, nämlich Lachsfilet mit viel Salat und Fougassebrot. Dazu zwei Gläser Rivaner von der Nahe.

[tzara]

hier gibts gleich 'Pan tomaquet' mit serranoschinken sowie eine consommée mit zucchini, lachs-ricotta-pfannkuchen und basilikum-ricotta-klösschen

[Aella]

mhh das klingt aber gut.wir hatten besuch und haben heute mittag gegrillt!forelle, grillfleisch, dazu nudelsalat, grüner salat, ciabatta, bärlauchbutter usw. eben mit allem, was dazu gehört.nachmittags gabs tiramisu und erdbeerkuchen.immernoch pappsatte grüße...

[tzara]

hier gibts heut den karelischen pfeffertopfselbiger steht seit heute vormittag im backofen.eines der einfachsten gerichte, was ich gerne mache, wenn gäste kommen.

[Natura]

Wir waren heute essen. Es gab eine Familienplatte, darauf war:Spargel mit Soße Hollandaise, Kartoffeln, Pfannkuchen, Putenschnitzel und gekochter Schinken. Köstlich .

[tzara]

hier noch die vorspeise:latte macchiato vom rind! (damit irritiert man jeden gast )untere schicht: eine feines püree aus frischen kartoffeln mit einem hauch knoblauchbraune schicht: ein rindergulasch, so zart wie filet, fein und sanft geköchelt und mit pilzen und einem schuss guten rotwein zum schluss.obere schicht: milchschaum, obenauf etwas muskat gestäubt.....einfach eine geschmachsexplosion!

[Tara]

Irre, Tzara! Wo hast Du nur all' die Ideen her? Das habe ich mir abgespeichert. Damit verblüffe ich auch mal jemanden.

[Natura]

Das ist ja wirklich was ganz ausgefallenes . Dachte eben ich habe falsch gelesen und es müsse heißen: Latte macchiato vorm Rind. Da kann ich mit meinen Spargeln daheim bleiben. Aaaber ich habe doch tatsächlich den Nachtisch vergessen, das i-Tüpfelchen. Das war Spargeleis mit Kürbiskernöl und marinierten Erdbeeren. Dabei eine Scheibe aus Karamel mit Kürbiskernen

[tzara]

Das ist ja wirklich was ganz ausgefallenes . Dachte eben ich habe falsch gelesen und es müsse heißen: Latte macchiato vorm Rind.

haha, das hat meine lieblingsköchin (ein popeliger gasthof - 'birgits gasthof'- hier im dorf (eher kategorie: schnitzelparade für bauern) mir mal vor dem essen gebracht, denn: die frau ist ein diamant! hat zwar hier den gasthof - es gibt auch schnitzel und alle bauern gehn dort essen aaaaaber! birgit hat in münchen im hilton gelernt! und hat auch mal in der fussballnationalliga gespielt. mein schwabe bekommt von ihr jedesmal handgeschabte spätzle, nur er! (also wenn ich angst haben müsste, dann vor ihr ) und die probiert ab und an sachen aus, vornehmlich, wenn ich uns ankündige..... ;)als sie das tablett brachte - natürlich so, wie man latte macchiato serviert- hab ich 4 mal nachgefragt und sie hat 5 mal geantwortet, zum schluss konnte sie es jkaum noch sagen vor lachen. und dann blieb sie stehen und hat gewartet, ich schnapp mir den löffel, hol mir einen happen raus: aaahhhhhh! wahnsinn! und dann strahlte sie wie ein honigkuchenpferd. ich hab lange drüber nachgedacht, wie wohl...und habs dann heute ausprobiert. mein schwabe ist hin und weg!ich versuche mal, das zu tippen, ich habs ja aus dem kopf ausprobiert, schick es dir dann als pm.

[tzara]

Da kann ich mit meinen Spargeln daheim bleiben. Aaaber ich habe doch tatsächlich den Nachtisch vergessen, das i-Tüpfelchen. Das war Spargeleis mit Kürbiskernöl und marinierten Erdbeeren. Dabei eine Scheibe aus Karamel mit Kürbiskernen

oh keinesfalls, ich wüte ja seit gestern an einem menue rum und als ich deinen familienplatten-eintrag las lief mir das wasser im munde zusammen! ich liebe spargel!vorschlag: du schickst mir das rezept vom spargeleis gege rezept vom latte macciato, dem karelischen pfeffertopf aus finnland und der klaren tomatensuppe mit lachs-ricotta-krimskrams?