Was gibt/gab es im Februar 2026? (Gelesen 5824 mal)

[raiSCH]

Bio-Lachsfilet mit Zitronenbutter und Knoblauch gebraten sowie Drillingskartoffeln gedämpft und mit Butter und Rosmarin zum Pinot grigio 2024 aus Kanada

[Acontraluz]

Bei uns gab es heute Mittag Bœuf bourguignon ohne Fleisch, nannte sich Beef bourguignon Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Zwiebeln, Knobi wurden angebraten, mit Rotwein und Brühe abgelöscht und fast eine Stunde geschmort (gewürzt mit Tomatenmark, Lorbeerblättern und provenzalischen Kräutern). Das war ausgesprochen schmackhaft!

Sollte das „Beef bourguignon“ unbedingt vegan sein, Rosenfee? Ich frage, weil mir da zumindest die Butter fehlt, um es so zu benennen. Abgesehen davon, bestimmt sehr lecker! Ich würde es eher als „Roter Eintopf“ bezeichnen.

[borragine]

Heute hab ich beim Fischkauf an Nina gedacht und nicht, wie sonst meist, Branzinofilets, sondern welche von der Dorade gekauft. Die Filets sind etwas dicker und eignen sich deshalb vermutlich gut für Ceviche. Sie wurden aber doch, mit etwas Rosmarin, schnell gebraten, dazu Wirsingerdäpflstampf mit ordentlich Knoblauch Bilder davon hat man schon reichlich gesehen

Ich hätte sie wahrscheinlich auch letztendlich gebraten

[borragine]

Hier gab es heute spanische Küche: Huevos a la Flamenca - Eier auf Gemüse. Im Prinzip ist es ähnlich wie Shakshuka. Jedenfalls sehr lecker

[Rosenfee]

Sollte das „Beef bourguignon“ unbedingt vegan sein, Rosenfee? Ich frage, weil mir da zumindest die Butter fehlt, um es so zu benennen. Abgesehen davon, bestimmt sehr lecker! Ich würde es eher als „Roter Eintopf“ bezeichnen.

Nein, das sollte nicht vegan sein. Ich hatte das Rezept in der Monatszeitschrift von Re*e gefunden und fand es interessant. "Roter Eintopf" trifft es auf den Punkt

[Acontraluz]

Wenn ich aus dem Urlaub zurück bin, koche ich das nach, Rosenfee!

Und Shakshuka liebe ich auch. Die spanische Variation werde ich mir anschauen.