Eis - Rezepte zum Dahinschmelzen (Gelesen 46064 mal)

[Mottischa]

Ich hatte gestern Eiskaffee, auch lecker

[Mufflon]

Ich habe heute ein Pistazieneis gemacht.
Definitiv etwas für Besuch.
Pistazienmus, Sahne, Milch, Zucker, Vanillezucker. Für eine schöne grüne Farbe Matcha.
Ich habe nur noch keine passende Idee für einen Eisbecher damit.

[Obstjiffel]

Pistazieneis ist sehr lecker mit einem Fruchtmus aus gestückelten und fein pürieren Physalis und Kürbiskernöl drüber.

Ich hätte eine Frage zur Ninja Creami, wie gut funktioniert zuckerfrei Eis damit? Hab seit dem Sommer Diabetes und will es weiter ohne Medikamente schaffen. Xylit kommt nicht in Frage wegen unserer Hündin.

[Mufflon]

Danke, das teste ich!
Ist Erythrit möglich? Ich nutze das für mich gerne,
Ganz ohne irgendeine Art Zucker geht es nicht, ohne wirklich viel Fett dranzugeben.
Man man schon reduzieren, aber nicht ganz ohne.Das Pistazieneis habe ich mit 80g Erythrit gemacht, es schmeckt auch nur knapp süß.
Zum Glück mag ich das.
Es gibt extra Bücher für Eis ohne,Zucker mit der Ninja.

[Mottischa]

Damit habe ich leider gar keine Erfahrung, weil ich nur normalen Zucker und Agavendicksaft nutze.

[Mufflon]

Im Moment teste ich mich durch Erdbeereisvarianten.
Die Standartmischung ist
250-300g kleingeschnittene Erdbeeren mit 70g Süßungsmittel eine Weile im G8-Gipfel stehen lassen, bis die Erdbeeren saften, dann kleinstampfen.
3 EL griechischer Jogurt dazu, 1 EL Milchpulver, 1 EL Paradiescreme Vanille, alles homogen verrühren, mit Milch zur Markierung auffüllen, in den TK.
Das Milchpulver verhindert "nasse Füße" im Eisbecher, und cremiger wird es auch.

Die Varianten sind:
Vanillepudding kochen und einrühren
Basilikum und ein Hauch Orangenblütenwasser

[Mufflon]

Ich überlege gerade ernsthaft, für morgen Gurkeneis mit Joghurt und Minze zu machen.

[Mottischa]

Mach doch

[Apfelbaeuerin]

Im Moment teste ich mich durch Erdbeereisvarianten.
Die Standartmischung ist
250-300g kleingeschnittene Erdbeeren mit 70g Süßungsmittel eine Weile im G8-Gipfel stehen lassen, bis die Erdbeeren saften, dann kleinstampfen.
3 EL griechischer Jogurt dazu,

Ich hab gerade was ganz Ähnliches fabriziert: Erdbeer-Eispralinen ohne Zucker, mit Joghurt und zuckerfreier Schokolade. Alles in Schichten in einen Eiswürfelbehälter gefüllt, es gefriert jetzt gerade. Bin gespannt...

[Rosenfee]

...eine Weile im G8-Gipfel stehen lassen,

Was darf ich mir darunter vorstellen

[Mufflon]

Da hat Autokorrektur voll zugeschlagen.

Eigentlich stand da "Kübel".