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[Bienchen99]

Ich hab jetzt die komplette Gartenküche durchforstet nach Grill-Rezepten. Die Auswahl ist wirklich bescheiden.

Was sind eure liebsten Grill-Rezepte? Was darf bei euch absolut nicht fehlen?

Erlaubt ist alles, was zum Grillen dazu gehört. Fleisch, Fisch, Gemüse, Beilagen (Salate, Brot, Dips etc.)

Ich hab am Wochenende mal was neues ausprobiert. Wir lieben Spare Ribs. Aber die fertig gewürzten vom Schlachter finde ich total fad und außerdem zäh.

Hier mal ein Rezept, von dem wir alle sehr begeistert waren

Pikante Rippchen

1 kg Rippchen
125 ml Tomatenketchup
2 EL Worcestersauce
2 EL Honig oder braunen Zucker
1 TL Paprikapulver
1/4 TL Chilipulver, wahlweise frischer Chili
1 Knoblauchzehe (im Mörser zerdrückt)

Die Rippchen hab ich in Portionsstücke zerteilt und in Gemüsebrühe gar gekocht.

In der Zwischenzeit aus dem übrigen Zutaten eine Marinade hergestellt und die warmen Rippchen übergiessen. Von allen Seiten bestreichen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Beim Grillen immer wieder mit der Marinade bestreichen bis sie schön knusprig sind.

[zwerggarten]

Ich hab jetzt die komplette Gartenküche durchforstet nach Grill-Rezepten. Die Auswahl ist wirklich bescheiden. ...

ich habe was gefunden:

was macht ihr mit den resten vom grillen?

hilfe - lecker gegrilltes für vegetarier?

marinaden für grillgut

dip und marinade zum grillen

die grillsaison ist eröffnet! (6 seiten!)

fruchtige grillmarinade für putenfleisch gesucht

grillen: ideen für beilagen

bitte hilfe: kürbis auf grill - marinaden?

küchenevent des monats juli - ausgefallenes vom grill

[Bienchen99]

du Witzbold 

aber du hast doch bestimmt ein paar tolle Rezepte auf Lager oder? 

[zwerggarten]

nee, ich grille eigentlich nie... aber ich ergänze noch die liste oben.

[Bienchen99]

wie, du grillst nicht 

[Quendula]

ich habe was gefunden:

*ergänzt*

   Küchenevent des Monats Juli - Ausgefallenes vom Grill

[Bienchen99]

jaa, die Links hab ich auch alle gesehen

war ja auch das eine oder andere dabei, was ich gut fand.

[zwerggarten]

quendula, ich war noch nicht ganz vorne.

[Sternrenette]

Was willst Du - Fleisch oder Beilagen?

Ich mach Nudel-, Kartoffel- und Bulgursalat. Letzterer ist äusserst beliebt.

[Sternrenette]

Nudelsalat

Nudeln
Gebratene Hähnchenfilets oder Putensteaks kleingeschnitten
Ein Glas Erbsen-Karottengemüse, die Karotten kleingeschnitten
Mayonnaise, Gewürze

Bulgursalat

Bulgur
Sosse aus Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, etwas Tomatenmark

Dazu gewürftelte Tomaten, Petersilie, Lauchziebeln in Ringe geschnitten o ä

Kartoffelsalat

Gekochte Kartoffeln in Scheiben
Tunke aus ca 1/4 l Brühe (sehr viel Suppenwürze nehmen)
Öl
Essig
Pfeffer
Über die Kartoffeln giessen, durchziehen lassen
Man kann Gurken und Zwiebeln reinhobeln, gebratene Speckwürfel sind auch fein

[mickeymuc]

Sehr gern essen wir gefüllte Champignons.

Dabei löst man aus größeren Champignons, am besten braun, den Stiel heraus und füllt die Pilzköpfe mit zerdrücktem Feta, den man mit kleingehackten Kräutern, etwas Olivenöl und Chilipulver gewürzt hat. Die Pilzhüte mit Öl bestreichen (die Haut wird sonst zäh!) und ab auf den Grill. Kommt immer sehr gut an und ist viel einfacher gemacht als man denkt.

Und ist voll lecker 

[Bienchen99]

sowas ähnliches haben wir am Wochenende auch gemacht

aber wir haben die Pilze mit Kräuterfrischkäse gefüllt und mit geriebenem Käse bestreut. Gegrillt haben wir sie auf einer Alugrillschale. War sehr lecker 

[Isatis blau]

Kartoffelspießchen sind mal was anderes: kleine Kartoffeln mit Schale fünf Minuten kochen, abgießen, schälen. Dann abwechselnd mit frischen Lorbeerblättern und Frühlingszwiebelstückchen ( so eine Stange in 4-5cm lange Stücke schneiden ) auf Spießchen stecken und grillen. Man kann auch Champignons und Zucchinischeiben dazwischenstecken, was man gerade da hat. Die Champignons mit dünnen Speckscheiben umwickeln.

Eine einfache und leckere Fleischmarinade: ein paar Esslöffel Ketchup mit zwei Esslöffel Öl, je einem Esslöffel Paprika- und Currypulver und etwas Salz verrühren.

[Kübelgarten]

wenn ich nix richtiges als beilage habe gibts couscous dazu.

gemischt mit tomaten- und gurkenwürfel, s+p, auflockern mit butter

[Kübelgarten]

Grillrippchen vom Metzger koche ich kurz in Brühe und dann kommen sie auf den Grill, da wird nix zäh